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中国宁波网记者 周晖 通讯员 郑蓉

“小龙虾，便宜卖喽！”立夏后，随着大批来自湖北、安徽的小龙虾进入宁波，宁波水产品批发市场的小龙虾交易价格也应声下跌，相比于4月初，小龙虾的批发价下跌了约4成。

宁波水产品批发市场的小龙虾特色交易区共有摊位29个，目前“火力全开”，营业高峰在每日23：00至次日8:00，近期日均销售量为2.5万公斤至5万公斤。

“价格跌了不少！”小龙虾交易区经营大户朱师傅说，目前销售的小龙虾主要是红虾和青虾。其中，只重2钱至3钱的小红虾16元/公斤，只重4钱至6钱的中红虾20元/公斤，只重7钱至9钱的大红虾26元/公斤；只重2钱至3钱的小青虾18元/公斤，只重4钱至6钱的中青虾36元/公斤，只重7钱至9钱的大青虾50元/公斤。一个多月售价跌幅达40%左右。

“小龙虾的生意蛮红火。”江北区鄞江清水龙虾馆相关负责人告诉记者，目前小龙虾比较肥壮，价格也实惠，很多食客把清蒸小龙虾、十三香小龙虾等作为必点菜。

在线上买菜平台上，只重6钱至8钱的一公斤清水小龙虾售价88元。

休渔季来临，淡水产唱起主角。目前，宁波市场在售小龙虾以湖北、安徽两个产地为主，预计5月底江苏虾将逐步上市。

在江苏盱眙，今年小龙虾也迎来丰收季。据了解，由于气温逐渐升高，目前小龙虾量增价跌。一些预制菜企业也已开始将小龙虾进行分拣、清洗、蒸煮、加工，制成各种风味的预制菜投放市场。

对于小龙虾青虾和红虾的区别，业内人士称，从外形和颜色上看，青虾整体颜色为青色，壳比较软，夹子比较小，虾身比较干净。而红虾的颜色是朱红色或暗红色，外壳特别硬，一般有一对超大钳；从肉质和口味上看，由于生长期不同，青虾为新虾，肉质较鲜嫩，口感较佳。而红虾是老虾，肉质和口感相对较差；从价格方面看，中青、大青的批发价约是同等规格的中红、大红的一倍左右。

一般来说，红虾适合长时间烹调和批量加工，而青虾适合饭店和家庭清蒸、煮制。

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