春节期间餐饮行业“守食安、反浪费”公告

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广大餐饮服务提供者：

春节将至，阖家齐聚。为有效防范食品安全风险，保障春节期间市民吃得安心、放心、开心，各餐饮单位要强化责任意识，严格规范经营，以切实行动做好餐饮服务食品安全和文明节约用餐新风尚的引领工作。特公告如下：

一、切实履行企业主体责任，开展自查自纠，消除安全隐患；

二、不超许可范围、不超接待负荷经营，自觉规范营业；

三、不采购、不供应野生动物等法律法规禁止经营的食品；

四、做好食品原料采购溯源管理，落实索证索票管理制度；

五、制订食品安全管理应急预案，明确应急人员、职责分工、应急措施；

六、落实每日晨检制度，有发热、咳嗽、腹痛腹泻、手部破损等症状人员立即调离食安操作岗位；

七、进一步响应餐饮反浪费号召，持续开展反浪费工作，开展“光盘有奖”活动，打造文明节约用餐新风尚；

八、落实《餐饮反浪费工作指南》，做到店堂内、餐桌上、菜单里有反浪费宣传和提醒；精准配餐，推出小份菜、半价菜；明码标价，规范使用计量标准。

宁波市鄞州区市场监督管理局

2023年1月11日

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