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前不久，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”浙江省保护发展联盟成立。宁波市级非遗代表性项目——北仑绿茶制作技艺入选首批68家成员单位，由这种传统非遗技艺炒制出来的春晓绿茶，今年每公斤卖到6400元。

为什么这么贵？记者昨天来到北仑绿茶制作技艺传承人鲁孟军开办的位于春晓的孟君茶厂。

“今年春晓绿茶产量不高，能生产顶级品质的绿茶不到800公斤。”鲁孟军告诉记者，春晓的绿茶品种有乌牛早、迎霜等，由于受寒潮天气影响，今年绿茶产量比往年减产三成。

鲁孟军有500多亩茶园，位于春晓三山村东盘山的半山腰，面海靠山、阳光充足、雨水充沛。“我们使用有机肥，品质上有绿色食品管理标准做保障。但最重要的还是春晓的绿茶属于精工手作，有着传统手艺的加持。”

鲁孟军介绍，春晓当地顶级绿茶的制作遵循非遗传统制作技艺流程，主要包括采摘、摊青、杀青、理条、压扁、辉锅、拼配等工序，“特别是辉锅这道工序，我们专门邀请4位资深的炒茶工进行纯手工炒制，他们会根据不同绿茶品种中不同的水分来把控炒制的火候和时间。如春晓当地最出名的三山玉叶，以‘色翠、香郁、味甘、形美’著称，位列宁波市八大名茶。”

在春晓一带，种茶是许多农户的经济来源。据悉，鲁孟军常年联系指导茶农，帮助改造农户茶园，不仅种茶制茶，还推动茶旅融合，把传统的采茶、制茶、品茶、观光融于一体，带领当地村民走上了共富路。(记者孙肖许天长 通讯员阮筱)

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