“汤圆带尾巴？我怀疑你吃到的是假汤圆！”

【资料图】

“我读书时候吃到过，不过是肉馅的。”

“这有啥大惊小怪的，万物分个公母！”

2月3日，网友“5g0fep”一语掀起千层浪，再配上一组生动的手绘漫画，引发了大批网友跟帖。

这位网友到底说了啥？记者也火速前往“围观”。

原来，“5g0fep”发帖讲了一段自己最近的亲身经历：元宵节快到了，去朋友家做客，吃到了传说中带尾巴的汤圆。

眼下，评论区的围观粉丝除了点赞漫画可爱，多是对“带尾巴的汤圆”表示好奇，但究竟宁波哪里能吃到这种“异形”汤圆，却没人能说得上来。

（网友评论截图）

随后记者采访了一些宁波“土著”，终于找到了一位吃到过同款汤圆的网友周先生——

“我是慈溪人，从小到大，老母亲自制的汤圆都是带尾巴的，也是同样馅料，是甜的。”周先生说，甜味“带尾巴汤圆”不但从小吃到大，而且前阵子陪一位外地朋友到鸣鹤古镇游玩时，在一家名为“三北孙记”的小店里吃到的仍是同款汤圆。

（图据“指尖宁海”微信公众号）

宁海网友也跟帖作证：在宁海城区海马路的恒升昌饮食店，也能吃到同款汤圆，“从火车站的一隅小摊位，到如今十来平（方米）的门面，风风雨雨走过了40个年头，手艺也传承了两代人。“

事实上，早在2018年2月，《舌尖上的中国》第三季在央视热播时，其中《生，应时食物的“四季”》篇中有宁波汤团的一段时长约20秒的镜头。尽管“出镜“时间并不长，却也“炸”出了一场宁波吃货界的“口水仗”：“宁波汤圆怎么长角了？”

记者随后又采访了宁波餐饮专家。“带尾巴的汤圆确实有，像宁波的慈溪、象山、余姚等地都有，但属于小众。”宁波市甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰告诉记者，尽管以宁波汤团为蓝本的“水磨糯米粉加猪油芝麻馅”被默认为汤圆最传统的款式，但不少地区其实都流行着“咸汤圆”，而带尾巴的汤圆则和馅料有着很大的关系。

据介绍，一般来说，宁波市区的汤圆都是甜的，也没有“尾巴”；在个别区（县、市），不仅有了带“尾巴”的汤圆，而且多数是咸馅的，“这中间有部分原因是因为咸馅的用料多为易散开的食材，例如鲜肉、萝卜丝等，如果用圆汤团搓的做法，很难把馅料很好地包裹住，所以只能用类似饺子掐捏的方法收口，这样就会有个突出的部分，进而演变成为多了一个‘尾巴’的样子，象山的咸汤圆就是一个例子。”另外，这样的方法方便区分馅料的甜咸，也是部分区域饮食习惯的遗留。

但也不能一概而论。水锡峰说，慈溪、余姚的带“尾巴”的汤圆和市区一样为甜味，“慈溪还有一种外面裹了糯米粒的汤圆，也是别无分号的特色点心。”

（带“尾巴”的汤圆资料图/据宁波晚报官微）

水锡峰坦言，随着时代变迁，人们的饮食习惯都会有所改变，就像老宁波人以前都喜欢吃“咸呛蟹”，但现在的年轻人更喜欢吃“淡呛蟹”。正是因为各地都有自己的特色美食和饮食习惯，而且具有动态变化，中华饮食文化才会如此博大精深，值得不断探索。

关键词： 宁波汤圆