中国宁波网记者周晖

“侬哈买过伐？米道咋话？”

“买过啦！蛮壮，就是有眼巨。”

(相关资料图)

……

“小开渔”后，宁波人一般都这样打招呼。

“终于吃上心心念念的大螃蟹了，赞足类！”

“来来来！秋天的第一只白哈，开吃！”

“请客帝王蟹，过日子还是梭子蟹”

……

在宁波人的微信朋友圈里，当红餐桌主角少不了生猛梭子蟹，无论豪横排场的蟹宴还是人均一只的家庭尝鲜装，吃货圈九宫格里排不下，浸润着人间烟火，也透出生活趣味。

暂别餐桌3个月之久的东海梭子蟹“C位”出道后，价格、品质、供应量一直牵动众多消费者的心。

那么，“小开渔”一周后，梭子蟹价格降了吗？

精品蟹仍然“一蟹难求”

“客人实在太多，刚采购的200多斤蟹不够分！”在宁波水产品批发市场大世界交易区，甬海活鲜行负责人勒鑫一脸无奈地说，梭子蟹的热度实在太高了——几乎来一批蟹，客户就抢一批，“基本靠手速”。

作为一名经营活蟹多年的经营户，勒鑫表示，目前来看，今年梭子蟹产量可能要比去年低。去年是梭子蟹小年，今年可能还是小年。捕上来的蟹普遍是小梭子蟹，个头基本上在三四两左右，6两以上的梭子蟹很少。

第一网梭子蟹量少，品质也不如人意，因为早早回来的渔船带来的梭子蟹都是近海捕捞的，品质相对深海蟹会差一点，主要是早回来能卖个好价钱。

这几天，梭子蟹上岸的量多了些，但精品蟹仍占比很少，大多数为中小规格的蟹，加上周末来舟山、宁波等尝鲜、采购的客户特别集中，蟹少人多价贵。精品蟹价格为每斤80元至120元，相对便宜的是中小规格的蟹。

“刚开渔那两天，我们几个大经营户竟然都找不到只重七八两以上的精品蟹，真是一蟹难求。”某大型水产批发商开玩笑说，面对客户强烈的预订需求，他们只能说“再等等、再等等”。如今开渔一周了，这种情况虽有所缓解，但总体来说，精品蟹的量还是偏少。

中低档梭子蟹供应趋稳

在三江、盒马、M6生鲜店及市区部分菜市场，记者了解到，相对于东海第一网每斤百元的售价，当下的梭子蟹价格已有所回落，变得亲民了不少。

在江北天水里菜市场，水产摊位上的螃蟹根据个头大小和鲜活程度被分装在不同的网格箱售卖。单只半斤以下的活蟹，价格为每斤35元至55元；单只半斤以上的活蟹，价格为每斤50元至65元，其中品质好的精品活蟹每斤价格80元左右。

“我买了6只五两左右的螃蟹，其中4只比较壮、2只瘦。”正在买蟹的楼女士说，6只蟹花了230元，感觉有点小贵。

在江北三江青林湾超市，不同规格的梭子蟹每斤售价分别为35元、45元、58元、68元，而红膏蟹售价高达99元/斤。其中，35元至45元的蟹为小娘蟹，肥度5成；58元的蟹为5两以上大公蟹，肥度6成至7成。

据该超市相关水产采购人员介绍，舟山月岙蟹是梭子蟹的品质担当，一般肥度8成以上。目前来看，捕获的东海梭子蟹大部分不是很肥，只有5成至7成肥度。从捕捞方式来看，流网蟹会相对肥一些，蟹笼蟹则相对瘦一些。

由于梭子蟹为海捕商品，价格波动大，“一日三价”也属平常。

据市区多家批发商介绍，上周末的舟山、石浦码头价原筐（50斤统货，挑活的）约每斤30元至50元，整体行情稳中有降。目前，码头货量充足，后续供应量和蟹肥壮度还要看捕捞情况。

预计到本月底，中小规格的梭子蟹价格将逐步下跌，精品蟹或依然高位运行。临近中秋、十一，梭子蟹价格也将“水涨船高”。同时，随着气温及海水温度下降，蟹的整体品质将越来越好。

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