说起宁波大曲，会勾起不少“老宁波”的回忆——这一创立于1966年的老字号白酒，不仅是宁波人的家乡味道，而且承载了许多人的少年回忆。

然而，随着时代变迁，这一曾经红火的宁波品牌渐渐淡出大众视野。

(相关资料图)

8月15日，宁波大曲和丰酒业酒文化展厅启用，这是“57岁”的宁波大曲继去年获得“宁波老字号”称号、引入战略投资后，又一次新的出征。

“唤醒”宁波老字号

在以“唤醒”为主题的酒文化展厅，记者发现，除了宁波数千年酒文化的珍贵图片展外，主办方对“唤醒”一词还有一番深意。

宁波大曲的原生产厂家是1966年正式改名的国营慈溪酒厂。上世纪七八十年代，慈溪酒厂在研制新酒上下功夫，主攻浓香型白酒，曾荣获省优、部优等殊荣，产品畅销浙东各地。在宁波烟酒商铺及杂货小店的货架上，经常能看到它的身影，在慈溪地区更是普及。

然而，受市场变化、企业转制、山寨版冲击等多重影响，宁波大曲在上世纪末逐渐沉寂，市场不断萎缩。

去年12月，爱杰控股集团有限公司与慈溪市和丰酒业有限公司(原国营慈溪酒厂)达成战略合作，将传承白酒酿造技艺，通过创新驱动、产销联动、品牌推广等，助力宁波大曲“华丽转身”。

爱杰控股集团总裁章文瑶是土生土长的90后慈溪人，童年时就有“在祖父酒杯酌一点宁波大曲”的经历。“就着猪头肉，喝两杯宁波大曲”是当时市井生活的真实写照。

但爱杰控股集团原本是酒企的“圈外人”，以投资大健康产业为核心业务，此前与酒类运营并无多少瓜葛。

“我们投资酒企的原因，一方面，受疫情影响，投资方向需要重新校正；另一方面，在市场需求、国潮回归等多重因素推动下，觉得投资酒企较有潜力，值得尝试。”章文瑶坦言，在投资决策前一个月里，他与合伙人不断听到有关“宁波大曲”的回归呼声与利好，再一次坚定了投资决心。在他看来，赋能宁波本土老字号，打响属于宁波自己的品牌，对投资方来说也是一件“很有成就感”的事。当时，攻关小组就命名为“唤醒小组”。

如何激活老字号？

虽然曾经的荣光渐行渐远，但宁波大曲的努力步伐实际并未停止。面对新的市场环境和客户需求，宁波大曲仍坚持生产、不断创新，2022年被认定为第二批“宁波老字号”，近日又获评慈溪市非物质文化遗产。

双方合作后，老字号酒企将如何激活？

在项目投资方、爱杰控股集团董事长杨毅看来，关键还在技术创新、品牌创新和文化创新。

去年以来，宁波大曲特邀2名国家级白酒师前来助阵，合作培养年轻技术人员，在白酒酿造技术领域提档升级。

经过半年多筹备，3000平方米展示中心全新亮相，汇集浓香型、酱香型、清香型三大类宁波大曲，展示宁波大曲历史文化和特色产品。除了展示中心外，投资方还将投入2亿元，在观海卫打造一个集技术研发、白酒生产、非遗展示等功能于一体的现代化酒厂。

同时，宁波大曲的线上线下市场网点布局也紧锣密鼓，目前慈溪地区网点基本完成，下一步将进军宁波城区，同步开拓淘宝、京东等线上平台直营店。

作为商业重镇的宁波，有“无宁不成市”的美誉，历史上涌现过大量的老字号。然而，随着城建步伐加快、商业模式更迭等，不少老字号消亡、沉寂，陆续退出历史舞台。据统计，宁波老字号企业中约九成为私营企业，规模偏小，实力偏弱，缺乏龙头型领军品牌。

宁波大曲作为宁波老字号军团中的一员，能否重新被“唤醒”，重振往日雄风，不妨拭目以待。

宁波晚报记者周晖

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